В маленьком магазине каждый метр полки и каждый евро на складе имеют значение. Поэтому вопрос какой товар купить для маленького магазина — это не о том, что интересно самому владельцу, а о том, что заметит покупатель, сможет себе позволить и будет готов взять с собой сразу. Сначала главная задача — обеспечить регулярный оборот товаров, а не создавать максимально широкий ассортимент.
Практичный магазин с ограниченным бюджетом зарабатывает на понятном, необходимом в повседневной жизни и соответствующем сезону товаре. Его нужно покупать в небольших, обозримых количествах, следить за продажами и пополнять то, что движется быстрее всего.
Начните с быстро оборачиваемого базового ассортимента
Для маленького магазина самое надежное начало — это дешевые товары, которые покупатели приобретают без долгих сравнений. Обычно здесь хорошо работают канцелярские товары, аксессуары для волос, небольшие игрушки, подарочные мелочи, носки, хозяйственные предметы и сезонные товары. Они занимают мало места, легко расставляются и позволяют покупателю добавить в корзину еще один или два товара.
Дешевая единица товара сама по себе не гарантирует продажу. Например, очень дешевый, но непонятный декор может месяцами лежать на полке. С другой стороны, резинки для волос, ручки, пакеты для покупок или небольшие подарочные наборы — это понятные товары с простым применением. Покупателю не нужно объяснять, зачем они нужны.
Начальный ассортимент должен ответить на три вопроса: легко ли понять товар, приемлема ли его цена для вашей местной аудитории и можно ли его заказать повторно? Если на все три вопроса ответ утвердительный, у товара есть хорошие шансы стать стабильной позицией на полке.
Какой товар купить для маленького магазина в зависимости от привычек покупателей
Перед первым крупным заказом определите, кому именно вы будете продавать. Магазин при жилом доме, торговый киоск, небольшой магазин подарков и торговое место при школе не могут ориентироваться на одинаковый выбор товаров. Местоположение и повседневный маршрут покупателя имеют большое значение.
Если неподалеку находится школа или детский сад, могут быть востребованы наклейки, карандаши, раскраски, небольшие игрушки, заколки для волос и сезонные аксессуары. В жилом районе чаще покупают хозяйственные мелочи, подарки, носки, домашний текстиль и практичные повседневные товары. На рынке или в месте с интенсивным потоком людей лучше заметны компактные, дешевые и наглядные товары, которые можно выбрать за несколько минут.
Не делайте выводы только по просьбе одного клиента. Если кто-то спросит о конкретном товаре, запишите это. Если такой вопрос повторяется пять или десять раз, это уже признак того, что в ассортименте может быть свободное место. Вопросы покупателей часто более ценны, чем предположения о моде или тенденциях.
Товары с низкой ценой и возможностью дополнительной покупки
На кассе и на самых заметных местах кладите товары, выбор которых не требует долгих раздумий. Это небольшие аксессуары, брелоки для ключей, резинки для волос, ручки, наклейки, подарочные пакеты, маленькие игрушки и праздничные мелочи. Такие товары часто покупаются в дополнение к основной покупке.
Однако не превращайте кассу в груду случайных товаров. Выберите одну тему или потребность: детские мелочи, подарочную упаковку, личные аксессуары или сезонные товары. Четкое расположение помогает быстрее заметить товар и облегчает продажу.
Товары, которые покупают повторно
Повторная покупка — это стабильность маленького магазина. Покупатель может не вернуться за одним конкретным декором, но вернется за резинками для волос, офисными мелочами, упаковочными материалами, сезонными аксессуарами или небольшими подарками, если цена и качество понятны.
Здесь не нужно держать десять похожих вариантов. Лучше выбрать несколько проверенных моделей в разных цветах или дизайнах. Например, для одного вида аксессуаров для волос можно предложить нейтральные и яркие цвета, а не заполнять полку товарами разного качества.
Не покупайте слишком много одного товара
Одна из самых частых ошибок начинающих — большое количество товара, потому что единичная цена становится ниже. Такое решение оправдано только в том случае, если товар уже проверен или четко прогнозируется сезонный спрос. В противном случае более низкая закупочная цена может означать замороженные деньги на складе.
В первом заказе используйте принцип тестирования. Возьмите меньшее количество нескольких похожих товаров, например разные виды ручек, заколки для волос или маленькие игрушки. Через две-четыре недели смотрите не только на то, что полностью продано, но и на то, какие товары покупатели часто берут в руки, спрашивают цену или сравнивают.
Если товар не продается, ищите причину перед его списанием. Возможно, цена не видна, товар находится на неправильной полке или рядом с ним нет похожих продуктов. Иногда достаточно лучшего размещения. Если интереса по-прежнему нет, в следующем заказе уменьшите эту позицию или замените её.
Формируйте ассортимент по ценовым уровням
Если в магазине только очень дешёвые товары, средняя сумма покупки растёт медленно. Если только дорогие товары, часть покупателей уходит без покупки. Практическое решение — держать несколько ценовых уровней в одной категории.
Например, в разделе подарков может быть небольшой сувенир, подарочный набор средней цены и чуть более крупный сезонный товар. В разделе аксессуаров для волос — простые резинки на каждый день, декоративные заколки и наборы. Покупатель получает выбор, а вам не нужно поддерживать слишком много разных категорий.
Ценники должны быть разборчивыми и единообразного стиля. В розничной торговле неясная цена часто означает непроданный товар. Если покупателю нужно спросить цену каждого продукта, он чаще выберет ничего не покупать или возьмет только одну единицу.
Сезонные товары планируйте раньше, чем кажется необходимо
Сезонный ассортимент может дать хороший темп продаж, но также создаёт наибольший риск перепроизводства. Рождественские украшения, товары к Пасхе, школьные принадлежности, летние игрушки и подарки ко Дню святого Валентина нужно заказывать до того, как покупатель начнёт их активно искать. Когда спрос уже наиболее высокий, время доставки или распроданный остаток могут снизить возможность получить прибыль.
Начните сезон с базового выбора и пополняйте его, наблюдая спрос. В первый год не нужно стараться охватить все цвета, темы и ценовые группы. Безопаснее выбрать универсальные товары, которые по мере сезонной необходимости можно переместить на распродажную полку или использовать в следующем году.
Особенно осторожно оценивайте товары с конкретным годом, датой или очень узкой тематикой. Они могут выглядеть привлекательно в каталоге, но после сезона теряют большую часть стоимости. Универсальная упаковка, нейтральные подарочные товары и классические цвета обычно создают меньший риск.
Считайте не только проданные единицы, но и деньги
Товар, который продаётся быстро, не всегда является самым выгодным. Запишите закупочную цену, цену продажи, количество проданных единиц и время, как долго товар находился на полке. Достаточно простой таблицы, где раз в неделю отмечаете наиболее важные позиции.
Оценивайте три показателя: как быстро продаётся товар, какую прибыль он даёт за единицу и сколько места занимает. Небольшие товары с регулярным спросом часто выгоднее, чем крупный товар с более высокой ценой, который стоит на полке полгода.
Обратите внимание также на минимальный остаток. Если вы знаете, что определённый товар продаётся в неделю, например, десять единиц, не ждите, пока полка опустеет. Закажите своевременно, чтобы не потерять покупателей, которые ищут именно этот товар.
Выбирайте поставщика, у которого можно регулярно пополнять запасы
Маленькому магазину часто не нужен огромный склад, если товары можно регулярно и удобно пополнять. При выборе поставщика смотрите не только на цену, но и на доступный остаток, номера товаров, понятный ассортимент и возможность в одном заказе приобрести несколько категорий.
Широкий каталог помогает тестировать новые товары без сотрудничества с множеством разных компаний. Например, в ассортименте Lutini.lv можно объединить игрушки, канцелярские товары, аксессуары, товары для дома и сезонные продукты в одну покупку. Это экономит время, особенно если нужно пополнить несколько небольших категорий.
Однако не полагайтесь полностью на объём одного заказа. Сначала составьте список покупок по категориям и бюджету, затем проверьте наличие. Так будет легче понять, есть ли в заказе баланс между проверенными товарами, новинками и сезонными продуктами.
Маленький магазин растёт не за счёт полных полок, а за счёт полок, которые регулярно пустеют и пополняются востребованными товарами. Начните с чёткого базового ассортимента, учитывайте результаты и основывайте каждый следующий заказ на том, что уже выбрали покупатели.
